実際にあった話ですが、上手く出来る場合と出来ない場合がありました。
メーカーやBIOSバージョン、RAID機能がマザーボードに含まれているか追加ボードになっているか等々で状況が変わる様です。

第一にお勧めしたいのは、サーバ本体にHDDが３台搭載できるのであればRAID1＋HOTSPARE構成にすることです。

もし１Uサーバ等のHDDが２台しか搭載出来ない機種であれば、スタンバイディスクやHD革命等々のHDD複製ツールの中でサーバOSに対応しているものを使用して、新規に購入したHDDをUSB接続で外付けし複製する方法が確実です。
またHDDを購入される際は、容量・インターフェース（SCSI、IDE、STAT１、SATA２等々）、キャッシュ容量、回転数等を注意しなければサーバの場合パフォーマンスが落ちることがあります。
※原則　同一メーカーの同一機種だけが確実だと考えてください

がんばってください。

私の方法を投稿させてもらいます。

windowsの場合、インストール後、セキュリテイパッチやＳＰを
あげるのに　かなり時間がかかります。

今回
１.再インストールの手間を減らしたい、ＤＩＳＫは２台、ＲＡＩＤ１
なら
①ＲＡＩＤ１構成にてセットアップ
②同じ型番のＨＤＤを１台購入（同じメーカの型番が望ましいです）
③ＲＡＩＤ１構成のＨＤＤ一台をはずし、購入品をつけ
④ＲＡＩＤリビルドで復旧
⑤そのまま使う

⑥実際に再インストールになったとき
⑦構築時のバックアアップＨＤＤ一台を差し替え、これを正にする
⑧ＲＡＩＤリビルド（逆に注意）
⑨データ復旧（退避から戻す）

と思います。　Ｈ／Ｗ障害より　Ｓ／Ｗ障害対応でしょうね！
Ｈ／Ｗ障害なら　ホットスワップのほうが　おすすめですね。

素浪人さんのゆう
５Ｇくらいの小さい起動用、初期インスト用パーテーションを最初に
つくり基本ＯＳのみ入れてセキュリテイパッチやＳＰはＲＡＩＤドラ
イバーが動く最低限にしておき、
本来のパーテーションにＯＳをいれてパーテーションイメージなどを
この起動用からバップアップをとれば、ルールのＲＡＩＤ対応をあまり
意識しないで、保存することもできますね。

目的にあわせた、低コストでのリカバリ対応をがんばってください。