windowsXPを使っているなら　2003サーバの操作自体はほとんど同じです。
問題はそれで　何をするのか　ではないでしょうか。
ファイルサーバ程度のことなのか、オラクルDBを使うとか　Exchangeサーバとか　ADを組みたい　とかの目的があると思うのでそれに合わせて勉強するのがよいかと思います。
「2003サーバを１台だけ」ではなく小規模でよいからクライアント−サーバ環境にして実験をすることです。　ただし上記のソフトはいずれも高価ですので導入の前に検討が必要です。（１２０日の体験版もあったりしますが自習では１２０日はあっという間にすぎてしまいます。）
目的なしにマシンを置いて自習しようとしても効果はないと思うので、まず目的を絞られてはいかがでしょうか。　（あるいはすでに目的があるなら明示されたほうが適切なアドバイスが受けられます。）

MCPを取得して、MSDNを特別価格で購入するのが良いかと。
OSは検証のためであれば入れ放題だし、いろいろな構成を試すことが可能です。

少し前までであれば物理サーバをいくつも持っていなければ複雑な検証はできませんでしたが、今は仮想サーバも無償で提供されていますのでお好きな環境で試してみればよいのではと思います。

仮想サーバであればスナップショットを取っておけば即、戻れるメリットがありますね。

こんにちは、

私の経験談でよろしければと思い、コメントいたします。

やはりMCPを取ることです！
XPに慣れていれば、そこほどアレルギーは出ないと思います。

実際に使用するに当たっては、ご自宅で検証されるので
あれば、VirualPCなど仮想環境で構築されることを
お勧めします。Server2003でしたら、評価版がダウンロード
できますので、無料で勉強できます。