こんにちは

自分が同じ環境でサーバ管理をしていたとすれば
余程のことが無い限りサーバは止めると思います。
電源断予定は1、2分となっていても、止める時間が
保証されている訳ではありません。
万が一作業でトラブルが発生し、電源断の影響で
サーバに障害が発生したとしても、その責任を
ビル管理側に問うことは難しいかと思います。
であれば止めておく、というのが自分の考えです。

私の場合もてばさんの言われる通り
定期点検でも、万が一を考えて停止するようにしています。

その際、
停電時間やサーバー停止可能時間（業務へ影響しない範囲）などによりますが、
停電時間よりも長めにサーバー停止時間を取り、周知し
セキュリティパッチ適用やUPS、バックアップの動作確認テストなど、定期メンテナンスも行っています。

こまめに面倒を見てやっていると障害発生時も比較的早く復旧できるような・・・気持ち的な部分も多いですね。

こんにちわ

他の方も言われている通り、停止するようにします。
停電の際は、複合機とか、シャットダウンしていないＰＣなどもあるので、
見回りをして、
一緒に停止するようにしています。

私のところでは法定点検があるときは半日は供給が止まるのでサーバはシャットダウンします。復旧を確認してサーバを起動します。

しかし「サーバルームは電源が2重化されており、点検時も電源は1,2分程度
の断しかありません」が本当に１〜２分でその間はＵＰＳで持たせられるなら、私ならサーバはつけっぱなしにします。　同様に停電時もＵＰＳからのシャットダウンは停電後５分しなければスタートしないようにしています。