nat tableです。

show nat descriptor address
だと、瞬間なので遡ってホストを知りたいです。

ベンダー公式ベースの情報で対策するなら、
まずは以下のようなやり方が「監視」のみを目的とするならベストかと思います。

NATディスクリプタを監視する
http://jp.yamaha.com/products/network/solution/lua/script/nat/

そして一気に制限までしてしまうのであれば、
上記リンクにもある以下の機能を利用されるのが良いと思います。

IPマスカレード変換セッション数制限機能
http://www.rtpro.yamaha.co.jp/RT/docs/nat-descriptor/session-limit.html

これに加えて帯域制御によるQoSも徹底的にやってしまおうというのであれば、こんな機能も用意されています。

Dynamic Class Control
http://www.rtpro.yamaha.co.jp/RT/docs/dcc/index.html

いずれの場合でも極力ファームウェアは最新のバージョンにてご利用頂くのが安心です。
Luaスクリプトを使うと、上記以外ことも結構出来てしまうので、ご興味がありましたら調べてみてください。

ご参考までに。