情シス員は４名ですがほとんどはオフコンの担当をしています。

私のところも４００台くらいありますが
ネットワークの登録
　ＩＰアドレスの管理
　サーバへのユーザ登録
　メールボックスの登録
　ユーザグループの登録
　ネットワークにつながる機器の管理表への登録
アプリケーションの管理表への登録（管理表は付けますがインストールはユーザにやらせます）
ＬＡＮの基幹のＨＵＢまでは面倒を見ますが末端のケーブル、ＨＵＢは各ユーザの管理です
は１名の片手間でやっています。
グループウェアの使用の説明はしますがヘルプデスクはやっていません（アウトソースもやっていません）

２名の専任なら丁度いいところじゃないでしょうか。
問題はマネージャという人がどの程度、防波堤になってくれるのか。くだらない仕事を拒否してくれるか。が気になります。

400名で管理者1人　担当2人で
特に社内システムなどのサーバーやH/Wがなく
・ＤＮＳ／メールサーバ
・ファイルサーバ
・グループウェア
であれば、平均的な人数と思います。

役割や教育、知識の向上などで　十分活躍できるのではないでしょうか？

こんにちは。
私の会社は約450名くらいの非IT系の企業で、情シスをしています。
主な業務内容は下記です。

・DNS/メールサーバ/Web
・ファイルサーバ
・グループウェア
・CADシステム
・基幹システム（販売・購買、財務会計、人事給与、自動倉庫）の運用
・H/W（サーバ/ストレージ/スイッチ/VPNアプライアンス）
・ヘルプデスク
・IT関連の備品の調達、運用、管理
※基幹システムと関連するH/Wは保守契約しています。

私の会社ではこれらの内容を（プレイング）マネージャ1名＋2名の計3名（専任）で運用しています。

田吾作さんの会社はIT企業のようですし、業務内容的にも基幹系システムが無い（記載漏れ？）のであれば充分な気がします。
当方の会社ではネットワークが繋がらないなどの質問もありますが、ひどいものでは「カナとローマ字の切替ができない」とか「テンキーが使えない（numロック）」など幾ら教えても理解できないマネージャがいらっしゃいます。

少し前に「社内開発の悩みどころ」を投稿したものです。
私の場合、10数名で1人ですが、これには理由があります。
例え社員数が少なくても直近にいた前任者がとんでもない
状態にして本業務(会社の主事業)に関わっていたものだから
システムに詳しい人がいないとその本業無が止まってしまう
のです。普通では、あり得ない状態になってしまっているの
で仕方なくシステム担当者を雇わざるを得ない状況なのです。

私が以前居た会社では、60人規模で私1人でした。ただ、社内
システムを開発する際に市販されているアプリケーション同様
システムに関わる全てのことを社員が操作できるようにしました。
なので、システム担当者がわざわざ時間を割いて操作することは
ありません。他にクライアントバックアップなどもスクリプトを
書いて利用者に実行してもらうようにして、バックアップをして
いない人がいたら注意するみたいな感じでした。
ですので日常的にはシステム開発に専念できる時間が多くありま
した。

1人の作業量はたかが知れていますので、自動化できる部分はスク
リプトを書いてしまうとか日常的に発生するシステム作業をどう
したら減らせるかを考えて実行するしかないのではないでしょうか。
あと、ネットワークを勝手に変更しないようなルールにするとか、
逆にどこに繋げばいいか目印をする等も一つの方法かもしれません。

あまり参考にならないかもしれませんが、一先ず。