マイクロソフト・ライツマネージマントでできるのではないかと思いますが、詳しくはネットで　（ってここもネットか）

ウチでも同じような要求があって、ある部門長が「そのためにはこの文書管理ソフトが必要である」とブチ上げて導入したのはいいのですが．．．　実際にやってみるとＥｘｃｅｌは”一旦、クライアント（のＴｅｍｐ）にダウンロードしてから開く”なので、その文書管理ソフトで”ダウンロード禁止フラグ”をつけるとＥｘｃｅｌ（Ｗｏｒｄもです）が見れなくなってしまい、大失敗だったことがあります。　結局は 見せる／見せない だけの切り替えにして見せるならダウンロードも印刷も可能というところで落ち着きました。　いくらダウンロード禁止といっても画面コピーをとれば情報入手可能なので「見れるけどＤＬ禁止」はあまり意味がないのかな　と思います。
（いまではその部門長は完全に信頼を失っちゃっています）