このサイト上にあるNECのバナーからどうぞ（笑）
32,235円からございます

個人的にはHPのビジネスモデルなどどうかなと思っています。

会社で[日本HP 8200 Elite SF/CT]を買いました。想定しているのは、この機種でしょうか？
3.5"HDD * 2 が内蔵できて、最大搭載メモリ16GB(4GB*4)、拡張性もそこそこあって、便利だと思います。

予算7〜8万位なのですが、安定性・メンテナンス性などお勧めのメーカーがあれば教えて頂けますでしょうか？

安定性は、他のメーカー製と同じ程度だと思います。
メンテナンス性に関しては、以前購入していたDELLの方が上かなと思います。（ドライバー無しでほとんどの作業が出来ました）
同程度のサイズで、拡張性が高い事から切り替えました。

なかなか答えにくい質問ですね。「予算7〜8万位」はもっとも一般的なので選択肢が多すぎますし、現在はいいと思っても２〜３か月後にはモデルチャンジの可能性があります。同一メーカでもシリーズによっては”外れ”の機種もあるでしょうから．．．

それより気になるのは

費用の関係からサーバーではなく、PCを購入しようと
という点です。そのように言われるということは”本来はサーバが行うべきアプリ”と思いますがやはりサーバならサーバのほうがいいと思います。価格もたとえばＤｅｌｌのローエンド機PowerEdge T310なら６万円代でもできないことはありません。　　でも
端末を導入する
とも言われているので「いったいなんだろう？」という疑問がわいてきますね。