業種を明らかにしていただけると、よいかもしれません。

アパレルのように「各外注で作ってもらったのを当社に集結して、各販売店に分配する」とか

電化製品工場のように「部品を各メーカ・工場から集結して自社工場に供給する」とか

では仕組みがかなりことなります。

発注に関してはそれぞれの会社で特色があると思うので

「Web－EDIだけをやってくれるところ」を探すのがよいかと思います。