単に決めの問題ですね
というか 御社がどのような業態か判らないのでなんとも言えませんですね

ウチは製造業で月末集中型なので　世代管理は　毎日・一週間（５日）、先月、半期（６ヶ月）の７世代です
販売会社（特に小売り）なら日々の管理が重要で逆に先月、半期は要らないかもしれません
どーんとカネを掛けてもよいなら３６５日・１０年なんてことも

VSS に関する基礎知識が不足しているのでは？と思う部分があったので、基本情報を紹介します。
なお VSS は、通常のバックアップを補助する手段として検討する事をお薦めします。

Tech TIPS：Windowsのシャドウコピーでファイルを自動バックアップする（サーバー編） - ＠IT
http://www.atmarkit.co.jp/ait/articles/0504/23/news019.html
【連載】にわか管理者のためのWindows Server 2012入門 [40] シャドウコピーによるファイルの復元
https://news.mynavi.jp/itsearch/article/hardware/1006

1日の保存回数とタイミング（1日3回 9時,12時,18時 とか？）
これは決めの問題です。
ただ、VSS実行時には少なからずサーバー・ストレージ共に負荷が掛かりますので、その点は考慮してください。

世代管理数（20日分 とか？）
こちらは、何日分と言った指定は出来ません。
最大６４世代、もしくはVSSに割り当てられた容量の上限に達するまで、が上限値となります。

保存領域の容量（対象ボリュームの20% とか？）
これも決めの問題です。どの程度の世代をVSSで保管したいのか？によって調整してください。
なお、対象パーティションの空き容量が少なくなると、VSSの世代数を減らして、空き領域を確保しようとしたはずです。運用する際には常に十分な空き領域を確保しないと、VSSの世代がいつの間にか減っていると言う事が発生します。

1日の保存回数とタイミング（1日3回 9時,12時,18時 とか？）

基本的な考え方としては、ユーザーが一息つきそうなタイミングの少し後にすると良いかと思います。

昼食、終業時間、その中間、残業時間帯、などを設定しています。（通常の Windows タスクスケジュールと同じですので、平日だけ実行も可能です）

そして深夜の時間帯にバックアップを実行します。

皆様
ありがとうございます！
非常に勉強になりました。

とりあえず、1日3回 月ー金 2週分で ローカルドライブに対象容量の15%の保存域確保としました。

皆様
ありがとうございます！
非常に勉強になりました。

とりあえず、1日3回 月ー金 2週分で ローカルドライブに対象容量の15%の保存域確保としました。

対象容量の15%で、どの程度の世代が取れるのか？時間がたったところで確認して、容量の調整を検討してください。

私はユーザー部門ですが部門ファイルサーバーを管理しております。
そしてVSSの設定は平日昼間１時間の頻度。深夜はテープバックアップしますし、そもそも人が居ないので実施しません。それで最大64世代ですから3日程度は取れます。
情シス部門のファイルサーバーは1日3回で、ユーザーによる誤操作での上書きや削除の緊急対応には役立たずな事が多いですよ。（実際私になんであのサーバーは1日3回なんだと苦情が来ます）もしも復元依頼が少ない場合、実際には諦めている方が多いからだと思います。

あーごめんなさい。復元依頼は通常ないですね。
弊社の情シス部門は、ユーザー側でシャドウコピーから復元できないようにタブを消してしまいました。
ようするに復元というボタンを押される可能性があるからとの事。
これもうちの部門の人間からすると、なんで情シスのサーバーではシャドウコピーから取り出せないんだと大苦情です。それでもすぐに対応してくれればいいのに数時間ほったらかししたりと。
うちの部門では復元を押さないように念入りで説明し、実際にもう何年も押された事はありません。それは情シス側の説明不足や杞憂なんだけどなーと思いつつ。